冬天坊間紛紛出了麻辣火鍋、麻辣鴨血，不過因為鴨血的新聞讓很多喜愛吃鴨血的朋友趨之若鶩，究竟要如何選擇鴨血才能吃得健康吃的安心呢？
2015年時養鴨協會曾向媒體表示，台灣一年屠宰鴨隻總數約3千萬隻，只能做出約540萬公斤純鴨血，僅約佔整體鴨血市場1成。因此，許多商家便會使用其他禽血混入製成鴨血，但這會是一件很可怕的事情啊！代表著你不知道你吃進了什麼。
// 鴨血是怎麼製成 //
取出血液後，將其血液冷藏，經其過濾後調味，再血水注模成型，最後水煮再包裝出貨。
// 如何挑選鴨血 //
合法的製造工廠使用的禽血就必須是合法的食用級禽血，產品也需要經過檢驗，確認鴨血無防腐且無部法添加成分，政府會給予工廠以及產品檢驗合格證明。
// 鴨血的好處與注意事項 //
人稱血豆腐，缺鐵性貧血的患者來說，鴨血也是補血的選擇之一，在中醫有以血補血的說法，特別是鴨血味甘鹹、性平，有利調理血液，血虛者有助養血，血瘀者助通血，出血者助止血。特別是對於改善疲勞，尤其女性生理期前後需要鐵質的補充，以及哺育母乳時乳汁分泌少等都有所幫助。不過患有高血壓、高血糖、高血脂的三高患者以及體燥者建議適量食用！
